HACCP mi je dal novo zavest o pomembnosti preventive, odgovornosti in natančnosti

S pojmom HACCP sem se prvič resneje srečala, ko sem začela delati v manjšem gostinskem obratu. Pred tem sem sicer že poznala osnovna pravila higiene v kuhinji, a nisem imela prave predstave, kako obsežen in natančen je v resnici ta…